1、平菇500克，韭菜20克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、韭菜切段，平菇撕大条，姜切丝，蒜头剁蒜末，五花肉剁成为肉末。

3、平菇水中焯下，捞出沥干备用。

4、热锅热油，依次下姜丝、蒜末煸香后，放入肉末翻炒几下。

5、加入酱油、料酒继续翻炒几下。

6、放入平菇翻炒，最后放入韭菜或大蒜叶，加盐翻炒几下，即可出锅。