食材简介：

陈皮，又称橘皮、贵老、红皮等，为芸香科植物橘子及其栽培变种的成熟果皮。橘皮可入药，以陈久者效果更好，故名陈皮，是10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥而成。陈皮所用橘属常绿小乔木，常栽培于丘陵、平原或低山地带，在我国主要分布于长江以南各地区。

营养功效：

陈皮是很常用的药材，其功效十分广泛，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，对支气管有微弱的扩张作用，平喘效价较高，并且，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压，同时，陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。此外，陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

适用人群：

陈皮的药用价值很高，一般人群均可食用，尤其适宜于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人；也适宜于高血压、心肌梗死、脂肪肝以及急性乳腺炎患者食用。

饮食禁忌（人群）：

陈皮虽营养丰富，但是气虚及阴虚燥咳患者不宜食用，并且吐血症患者应慎食。另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃。

搭配禁忌：

除此之外，陈皮还不宜和哪些食物一起吃呢？

陈皮不宜和半夏一起吃，两者的药性相悖，一起食用会降低彼此的功效。

陈皮不宜和南星一起吃，南星性紧而毒，不适合和陈皮一起服用。

适宜搭配：

陈皮和姜丝搭配，用于胸痹、胸中气塞、气短症状的治疗。

陈皮和牛肉搭配，二者同食能够促进脂肪的分解，有助于营养物质的吸收消化。

陈皮和葛根搭配，可以促进体内内循环的协调，将体内的毒素排出体外，润泽肌肤。

常见做法：

在生活中，陈皮还有哪些常见的做法呢？

陈皮枸杞茶、陈皮蜜饯、陈皮排骨、陈皮鸡、陈皮红豆沙、陈皮老鸭汤等等。