1、把剁好鱼肉再用刀身拍打鱼肉，令肉质更实。

2、剁好的鱼肉里加入花生油、盐、胡椒粉适量，再用刀身拍打时有鱼肉粘刀的现象就可以了。

3、加入面粉，鸡蛋，食盐，水分，搅拌成稀糊糊状态。

4、锅中加水，将面粉肉捯饬成团入开水锅中。

5、鱼肉丸子漂浮上来待熟透，最后放入调制的酸汤碗中可以食用了。